Boliwia ogolnie

( 3 Votes ) 

Boliwia kraj silnie kultywujacy swoja tradycje. Wiekszosc jego mieszkancow ma indianskie pochodzenie. Okolo jednej czwartej kraju lezy powyzej 3500 mnpm. Po ponad roku w Ameryce poludniowej i zwiedzeniu paru krajow Boliwia zaskakuje. W ciagu roku w calym kraju maja okolo 50000 swiat. Kobiety czesto chodza w swoich tradycyjnych kolorowych strojach i do tego koniecznie w kapeluszu. Niemowlaki bardzo czesto owijane sa w koc zakladane na plecy i towarzysza matce w jej pracy na ulicy przy sprzedazy czegokolwiek. Generalnie jest to kraj gdzie wszystko idzie kupic na ulicy bez wchodzenia do sklepow. Samych supermarketow tutaj jest jak na lekarstwo, a McDonald zostal przegoniony. Ziemniak jest traktowany jak surowka. Ludzie natomiast przyjazni i wedlug mojego wrazenia jest calkiem bezpiecznie mimo iz to najbiedniejszy kraj ameryki poludniowej.

Boliwia w trakcie swojego istnienia jako niepodlegle panstwo stracilo sporo terytorium na rzecz swoich sasiadow w wynik przegranych wojen. Co jest najbardziej bolesne dla narodu to strategiczna utrata dostepu do morza. Brazylia zabrala sobie kawalek dzungli bogatej w kauczuk. Paragwaj czesc Chaco. Mimo tych strat kraj nadal jest ponad 3 razy wiekszy od Polski, a zamieszkaly przez zaledwie 10 mln mieszkancow. Mimo swojej biedy ma sie wrazenie, ze ludnosc niezbyt stara sie zmienic swoj stan posiadania. Boliwia posiada sporo zloz surowcow mineralnych ale jakos wydobywanie ich nie idzie zbyt sprawnie. Drogi w duzej czesci sa pobudowane za pieniadze Uni Europejskiej. W wiekszosci jednak i tak pozostaja szutry i to czesto w bardzo zlym stanie. Przemieszczajac sie zauwazylem, ze ludzi tutaj mozna spotkac wszedzie. Wydaje sie, ze jest sie na terenie gdzie nikt nie mieszka, az tu nagle przy drodze stoi pare osob i czeka na cos co ich podwiezie. Poza glownymi drogami ruch jest jednak bardzo marny zazwyczaj 1 pojazd na 30 minut i jest to zazwyczaj autobus albo ciezarowka. Same miasta to juz osobna bajka. Ulice sa waskie i bardzo czesto 1 kierunkowe. Dla pieszych zostaje zazwyczaj chodnik o szerokosci czesto mniejszej niz 0.5 m. Jezeli kraj sie wzbogaci i bedzie wiecej samochodow to cale miasta utkna w totalnym korku na szczescie wiekszosc ludzi preferuje motory przez co jeszcze jakos idzie przez nie przejechac.

Ulice to rowniez miejsce pracy dla duzej czesci mieszkancow. Sprzedaje sie na nich co tylko ma sie ochote. Najbardziej popularne to soki z pomaranczy, lody wlasnej produkcji, galaretka, plyty z muzyka, owoce, orzeszki ziemne, donatsy, chleb, ubrania itd. Do tego jest caly zestaw kuchni przenosnych gdzie mozna zakosztowac lokalnej kuchni:

- soltenas - Boliwijskie empanadas czyli cos o ksztalcie polskich pierogow ale smazone i w srodu sa gotowane ziemniaki i kurczak:(

- empanadas - boliwijskie empanadas roznia sie od Argentynskich i Chilijskich. Ciasto jest wypiekane

- batido - surowe jajko wymieszane z cukrem i czyms w rodzaju piwa bezalkoholowego(smaczne i orzezwiajace)

- Kulki (rollenos) - w srodku warzywa lub mieso lub ser lub jajko z warzywami wszystko obtoczone jest masa na podstawie ziemniaka i usmazone

- hamburgery - do wyboru z kotletem wolowym lub z kurczaka lub jajko do tego frytki i surowka. Lub salchipapas czyli frytki z pokrojona i podsmazona parowka.

- garkuchnie -  obiady domowe czesto ryz z kawalkiem kurczaka lub makaron do tego ziemniak jako surowka

- grill - kawalki kurczaka lub parowka lub kielbaska podawana z ziemniakiem. Do tego brak sztuccow i trzeba jesc rekoma. Na koncu dostaje sie jednak serwetke.

- hot dogi - minii parowki podawane na kawalku bulki polane sosami bez surowek

- sniadaniowy kociolek - ziemniak wymieszany z makaronem, do tego jajko gotowane i pare innych dodatkow

- kurczak z frytkami - najbardziej popularne danie

- pizza - male pizze przygotowywane w prowizorycznym piecu

Wszystkie te dania przygotowywane sa przy zachowaniu minimum higieny. Wlascicel podaje wszystko wlasnymi rekoma, ktorymi rowniez przyjmuje pozniej zaplate.. i nie wiadomo co jeszcze z nimi robi. Przy czym nie ma dostepu do wody. Za to jezeli sie o tym nie mysli to sa one bardzo smaczne. Nieraz trzeba tylko odpokutowac wyzerke na odosonieniu;).

 Mentalnosc Boliwijczykow tez jest dla mnie wielka zagadka. W Potosi dowiedzialem sie, ze sa oni przeciw mechanizacji wydobycia bo to zmniejszy zatrudnienie i szybciej wyczerpie surowiec. Jezeli ktos prowadzi biznes to nie powinien rozszerzac swojej dzialalnosci na inne branze bo pozbawia innyc pracy i jest to nielegalne(np w hotelu nie powinno byc kawiarenki internetowej). Jak sie pytasz o miejsce na zaparkowanie motoru to potrafia powiedziec ze oczywiscie jest i nie ma problemu po czym okazuje sie, ze chca oni twoj motor wnosic na pietro po kretych schodach. Wszedzie sprzedawane sa frytki lub ziemniaki jednak nikt nie chce ich sprzedawac jako osobnego pojedynczego dania. Paliwo ma 2 ceny dla samochodow z obcymi blachami i lokalnymi ale i tak kazdy moze przyjsc z kanistrem i kupowac po nizszej cenie.. Owoce sa sprzedawane na sztuki lub po zestawie 12. Kobiety sprzedajace na ulicy czesciej traktuja swoje zajecie jako rozrywke niz powazna prace i potrafia nieraz cie olac albo chciec pogadac sprzedaz to sprawa drugorzedna.